"Welches Glas steht wo?", "warum liegen neben dem Teller drei Gabeln?" oder "wie spreche ich das Service-Personal richtig an?" - Fragen, die Cathrin Zache vom Restaurant "Der Grund ..." den Jugendlichen von Kompazz in einem Knigge-Seminar beantworten konnte. 

Dreieinhalb Stunden wurden theoretische Inhalte mit dem praktischen, genussvollen Vergnügen gemischt, ein 3-Gänge-Menü nach Etikette-Regeln zu sich zu nehmen. Aber vor dem Spaß steht bekanntlich die Arbeit und so ging es nach einem Aperifif (ein meist alkoholisches Getränk das vor dem Essen konsumiert wird, um den Appetit anzuregen und auf die bevorstehende Mahlzeit einzustimmen) erst einmal um wichtige Regeln beim Eindecken des Tisches. Mit weißen Handschuhen versehen (um keine Fingerabdrücke auf den Gläsern zu hinterlassen), deckten alle nach gut Dünken ihren ihnen zugewiesenen Tischplatz ein. Cathrin Zache erklärte dann, wie es richtig geht und warum dies einen Sinn hat, auch wenn es manchmal komisch klingt.

Nun musste aber keiner an seinem eingedeckten Platz essen, sondern alle wurden an einen wunderschönen, vom Service-Personal perfekt eingedeckten,Tisch im Kaminzimmer gebeten. Bei der Menü-Karten-Durchsicht lernten wir, dass es kein Fauxpas (also kein Fehltritt) ist, wenn man ein Gericht von der Karte nicht kennt. Nettes Nachfragen beim Service-Personal, welches man im übrigen auch gerne nach dem Namen fragen darf, hilft.

Und dann ging es los:

Zunächst wurden wir aufgefordert, uns die Serviette in der Mitte gefalten aber mit der offenen Seite zu uns, auf den Schoß zu legen (das dient dazu, sich den Mund abzutupfen, bevor man damit das Glas beim trinken berührt und natürlich als Schutz der Kleidung). 

Bei der Vorspeise durften wir zwischen Lammkotelett mit Rucolasalat und mediteranem Gemüse und einer Suppe mit Garnelenspieß wählen. Als Hauptspeise standen hausgemachte Tagliatelle mit wahlweise gebratenem Lachsfilet und Limonen-Safransauce oder mit gebratenen Rumpsteakstreifen auf der Karte. Und dann kam das Dessert (also der Nachtisch) - Karamell-Canneloni mit weißem Schokoladenmouse und frischen Beeren ....... eine Gaumen-Explosion der besonderen Art!!!

Zwischen allen Gängen gab es dann immer wieder lehrreiche Infos und kleine Anekdoten (kurze, meist unterhaltsame, witzige Geschichten über erstaunliche Ereignisse).

Zum Schluss noch zur Info: Der ursprüngliche, von uns gewählte Titel "Etepetete-Seminar" wurde von Cathrin Zache in "Gar nicht Etepetete!" umgewandelt .... denn dem Sinn nach meint Etepetete "mehr Schein als Sein" - und das sind wir ja nun nicht mehr

Danke dem Restaurant "Der Grund ..." für dieses tolle Seminar, dass mit viel Liebe und Kreativität vorbereitet und durchgeführt wurde.